a
b
c
d
Шеф повор в Московской области
Должность:
Шеф повор
Желаемая зарплата:
от 120000 руб.
Город:
Московская область
Образование:
Среднее специальное
Тип работы:
Полная занятость
Место работы:
Не важно
График работы:
По договоренности
Последнее обновление:
30.09.2017
О соискателе
ФИО:
Пчёлкин Кирилл Викторович
Образование:
Среднее специальное
Возраст:
Пол:
Мужской
Профессиональные навыки
•Открытие заведений «с нуля» разных концепций и направлений;
•Практические знания стандартов обслуживания;
•Разработка меню для любой категории потребителей;
•Ведение отчетности и нормативных документов, составление технологической документации;
•Разработка информационной основы деятельности для персонала;
•Формирование и анализ рынка поставщиков;
Знание европейской, итальянской, латиноамериканской, японской, грузинской кухни.
•Практические знания стандартов обслуживания;
•Разработка меню для любой категории потребителей;
•Ведение отчетности и нормативных документов, составление технологической документации;
•Разработка информационной основы деятельности для персонала;
•Формирование и анализ рынка поставщиков;
Знание европейской, итальянской, латиноамериканской, японской, грузинской кухни.
Дополнительная информация
Семейное положение: Состою в браке, есть детиВладение иностранными языками: Английский (разговорный)
Опыт работы
Ос новны е обя занност и&# 58; Ру ководст во и контр оль за пр оизводст венно-х озя йст венной деят ель ностью подр азделения&# 58;- р ест ор ан « Оль мека» - авт орс кая ср едиземноморс кая , 80 мест- р ест ор ан « Фиест а» - евр опейс кая и русс кая кух ня, 200 мест - бар « 7 фут ов»- пивной р ест ор ан, 80 мест- р азвлекат ель ны й комплекс « Наут илус » - я понс кая кух ня, 45 мест- от крыт ая лет няя площ адка ( кру глы й год) - бар бекю, ры балка, 100 мест- банкет ны й зал « Сф ер а»- 400 мест- банкет ны й зал « Мер идиан»- 150 мест- кондит ерс кий ц ех ( ит алья нс кая, фр анцу зс кая ш кола маст ерст ва)- детс кий клу б ( детс кое меню, детс кий ш ведс кий ст ол)- ру м-с ер вис- ш ведс кий ст ол ( буф ет) - 600 ч ел. Ор ганизац ия и обес печ ение выс ококач ест венного и бес пер ебойного вы пус ка пр оду кц ии в р амках конц епц ии от еля Пост оя нны й контр оль за т ех нологич ес ким пр оц есс ом пр игот овления блю д Ор ганизац ия, планир ование и контр оль подгот овки с пец иаль ных мер опр ият ий Опр еделение р ац иональ ност и ц ены, кач ест ва и гр аф ика пост авки пр оду кт ов Сохр анение с ебест оимост и гот овых блю д и возможность понижения ее с уч ет ом обор от а Ведение подотч ет ной доку мент ац ии Ор ганизац ия пр оизводст венного контр оля Обуч ение и р азвит ие шт ат ных с отру дников ( пря мое подч инение 45 ч ел., кос венное подч инение 20 ч еловек)
Образование
Сведения об обр азовании: 1998 - 2000 Госу дарст венны й пр оф есс иональ ны й лиц ей ?? ? 39 пр оф есс ия повар- ку линар 4- го р азря да ( законч ил уч ебу доср оч но)